Archiwa autora: izaa

sernik wiedeński II…

DSCF4618wz…kolejny przepis na sernik wiedeński, a do wypróbowania mam jeszcze kilka.  Sernik delikatny bardzo troszeczkę opadł, ale to nie szkodzi…

 

 

1 kg sera
200g miękkiego masła
1 szklanka cukru
10 jajek
1 duży budyń śmietankowy
rodzynki
2 łyżeczki esencji waniliowej

 

Piekarnik nagrzać do 230st. Białka ubić na sztywną pianę. Ser zmielić 2 razy.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, ucierając dodać miękkie masło i stopniowo dodawać ser. Następnie wsypać proszek budyniowy, dodać esencję waniliową i rodzynki obtoczone wcześniej w mące. Do masy serowej dodać pianę i delikatnie już łyżką wszystko wymieszać.

Całą masę przełożyć do tortownicy (24cm) wysmarowanej masłem bądź wyłożonej papierem do pieczenia. włożyć do mocno nagrzanego piekarnika i tak piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170st i piec sernik około godziny.

Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie otwierając drzwiczek pozostawić sernik na 10 minut. Następnie uchylić i pozostawić sernik do przestygnięcia na kolejne 10 minut. Posypać cukrem pudrem bądź polukrować lukrem…

domowe nuggetsy jak z KFC…

1084206_580

…bardzo smaczne kąski z kurczaka niczym z KFC. Przepis dawno temu spisałam na kartce teraz wpadł mi w ręce i wreszcie zrobiłam. Polecam można też tak przyrządzić skrzydełka,

 

 

podwójna pierś z kurczaka
1 łyżeczka soli
1 czubata pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1/2 łyżeczki mielonego, suszonego czosnku

ciasto:
2 jajka
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mleka

do obtoczenia
0,5 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. mąki kukurydzianej
olej do smażenia

 

Mięso kroimy na małe kawałeczki; wrzucamy do miski i posypujemy przyprawami. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, można sobie przygotować mięso również dzień wcześniej.

ciasto – do miski wbijamy jajka, dodajemy przyprawy oraz mleko; miksujemy. Następnie dosypujemy mąkę i ponownie miksujemy do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego w razie potrzeby dosypujemy więcej mąki bądź wlewamy więcej mleka.
Do miski z ciastem przekładamy kawałki mięsa i obtaczamy dokładnie, tak żeby były nim całe pokryte.

Do wysokiego pojemnika bądź torebki plastikowej wsypujemy obie mąki wkładamy kąski kurczaka, potrząsamy delikatnie, żeby mąką dokładnie się przykleiła. Można również pojedynczo panierować w mące ale tak zdecydowanie będzie szybciej.

Na rozgrzany olej wrzucamy mięso, zwracając uwagę, by kawałki kurczaka nie dotykały się. Smażymy około 5-7 min; do uzyskania złotego koloru.

Usmażone nuggetsy przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

melba…

DSCF2789n2…ten deser jest przepyszny, rozpływający się w ustach. Ja go zrobię jeszcze nie raz. W planach miałam go od jakiegoś czasu; i pewnie jeszcze by tam pozostał gdyby nie to, że mleko które kupiłam okazało się kwaśne, skorzystałam z okazji i zrobiłam. Przepis z „CinCin”

 

 

1 litr mleka
1 kostka masła
0,5 litra kwaśnej śmietany
3/4 szklanki cukru
4 jajka
2-3 łyżki kakao
2 łyżeczki esencji waniliowej
rodzynki
truskawki
2 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody

spód:
100 g masła
1,5 paczki herbatników

 

Mleko zagotowujemy, wlewamy do niego jajka roztrzepane ze śmietaną. Warzymy na małym ogniu, aż zrobi się twaróg. Odcedzamy i studzimy.

Masło miksujemy z cukrem. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce twaróg. Masę dzieli ma dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao i namoczone rodzynki. Do drugiej esencję waniliową.

Herbatniki rozdrabniamy, dodajemy roztopione masło, dokładnie mieszamy. Masą herbatnikową wykładamy dno tortownicy (20cm) mocno dociskając.

Na spód wykładamy masę kakaową, wyrównujemy łyżką i potem wykładamy masę jasną. Na wierzchu układamy owoce i zalewamy tężejącą galaretką. Przekładamy do lodówki…

cuib de viespi – gniazdo os…

1080242_580

…cuib de viespi – gniazdo os – przepyszne rumuńskie ciasto drożdżowo maślane. Polecam a gdy jest ciepłe nie można poprzestać na jednym kawałku. Przepis znaleziony na blogu „Śnieżka gotuje” W podstawowej wersji nadzienie jest maślane  i ja takie zrobiłam; ale może być też orzechowe…

 

 

1/2 kg mąki
20 gramów świeżych drożdży
2 żółtka
szczypta soli
300 gramów cukru
2-3 łyżeczki cukru waniliowego
150 gramów masła
600 ml mleka

 

Drożdże rozrobić z odrobiną mleka i łyżeczką cukru i dwiema łyżkami mąki, Poczekać aż zaczną pracować. Z mąki, żółtek, zaczynu i 300 ml mleka wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.

Masło utrzeć z 150 gramami cukru na masę. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je cienko, rozsmarować na nim masę z masła i cukru. Zwinąć całość w rulon, pokroić go na kawałki o szerokości trzech centymetrów. Układać kawałki nadzieniem do góry na  blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut, przez pierwsze 20 minut ciasto powinno być przykryte papierem do pieczenia, by góra nie przypaliła się. Resztę cukru rozpuszczamy w pozostałym mleku i zalewamy ciasto, pieczemy resztę czasu aż ciasto stanie się złote.

Obrazek1 (600x157)

 

malinowa chmurka z kokosową bezą…

1078727_580…pyszne ciasto biszkoptowe z kokosową bezą, malinami i bitą śmietana z serkiem. Ciasto trochę czasochłonne ale polecam jak najbardziej. Oryginalnie beza powinna być posypana prażonymi migdałami ale już nie chciało mi się iść do sklepu więc dodałam wiórki kokosowe…

 

 

ciasto biszkoptowe:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia

warstwa malinowa:
2 galaretki malinowe
300 g malin

beza:
6 białek
220 g cukru pudru
3/4 szkl wiórek kokosowych

krem:
500 ml śmietany kremówki 30%
2 fixy do śmietany
2 płaskie łyżki cukru pudru
2 serki naturalne kanapkowe

 

ciasto biszkoptowe: białka ubić z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodać żółtka i obie mąki wymieszane z proszkiem. Ciasto przełożyć na blachę (25x36cm) wyłożona papierem do pieczenia i piec ok. 30-35 min w 170st

beza: białka ubić na sztywno. Następnie dodawać do nich stopniowo cukier puder, na koniec dodać wiórki kokosowe. Bezę przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok 15-20 minut. w 170 st termoobieg. Ja przykrywam folią aluminiową jak zaczyna brązowieć bo lubię jasną.

krem: Śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Dodać fixy a następnie serki; wszystko dokładnie wymieszać.

masa malinowa: obie galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody. Odstawić do przechłodzenia.
    
biszkopt przekroić na dwie części, jedną włożyć do blachy; nasączyć mlekiem, posmarować cieniuteńko kremem, ułożyć maliny i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, kiedy galaretka całkiem się zetnie wyłożyć na nią resztę kremu. Na kremie położyć drugi biszkopt nasączyć mlekiem i wyłożyć delikatnie bezę. Ciasto włożyć do lodówki i tam też je najlepiej przechowywać.

 

Źródło: „Mój kulinarny pamiętnik

lody jeżynowe z lawendą…

1076628_580

…pyszne domowe lody jeżynowe z dodatkiem lawendy. Lawendę do lodów można dodać zarówno świeżą jak i suszoną; lawenda suszona jest bardziej intensywniejsza i najlepiej jest spróbować i dodać tyle ile nam będzie pasowało.

 

 

ok 0,5 kg świeżych jeżyn
150 ml cukru
250 ml mleka
2 jajka
200 ml śmietanki
ok łyżeczki suszonej lawendy

 

Jeżyny zagotowujemy z 3 łyżkami cukru i lawendą. Gotujemy około 15 minut na małym ogniu.

Jajka ubijamy z resztą cukru. Dodajemy mleko i zagotowujemy, cały czas mieszając. Jak krem nieco zgęstnieje zdejmujemy z ognia i studzimy. Do ostudzonego kremu dodajemy śmietankę i mieszamy. Dodajemy również sos jeżynowy i ponownie mieszamy.

Przekładamy lody do pojemnika z pokrywką i wkładamy do zamrażalki na co najmniej 4 godziny. Co godzinę mieszamy lody balonową trzepaczką, aby się równo zmroziły.

 

Źródło: „Co do jedzenia

 

hreczanyki – mięsno-gryczane kotlety kresowe…

1074249_580

…hreczanyki to mięsno-gryczane kotlety wywodzące się z Kresów, a swą nazwę zawdzięczają „hreczce”, czyli regionalnemu określeniu gryki, z której wytwarza się kaszę.
Kotlety z kaszy gryczanej są popularne nie tylko na Podkarpaciu, cała Wschodnia Polska upodobała sobie kulinarnie tę kaszę – na Lubelszczyźnie przyrządza się podobne kotlety tzw. „hreczniaki” (które tez z pewnością wypróbuję) , tyle że zamiast mięsa dodaje się biały ser

 

 

1 i 1/4 szkl surowej kaszy gryczanej
40 dkg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
3 jajka
3-4 duże ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki (nie jest konieczna)
olej do smażenia

 

Kaszę gotujemy na sypko i studzimy. Przestudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy do niej zmielone mięso, wbijamy jajka, dosypujemy posiekaną natkę pietruszki oraz dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie wszystko bardzo dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Zwilżonymi lekko dłońmi formujemy nieduże kotlety. Kładziemy je na rozgrzany oleju i smażymy na niedużym ogniu na rumiano  z obu stron. Po usmażeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

 

Źródło: „Skarbnica Smaków” i  „Trzeci Talerz”

ciasto poduszkowiec…

1072935_580

…poduszkowiec to wilgotne ciasto czekoladowe połączone z białym serem. Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, robiłam je już wielokrotnie i Wam też polecam. Przepis na dużą blachę 25x36cm…

.

ciasto:
5 jajek
220 g mąki
180 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju
4 łyżeczki kakao
125 ml wody
pół tabliczki gorzkiej czekolady

masa serowa:
500 g mielonego sera
1 opakowanie budyniu waniliowego
100 g cukru

.

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej i wodę, roztopioną czekoladę i dalej ubijamy. Mąkę, proszek i kakao mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy krótko mikserem na najniższych obrotach. Przelewamy do blachy wysmarowanej olejem.

Ser miksujemy z budyniem i cukrem. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę przekładamy ją do woreczka, obcinamy końcówkę i wyciskamy na ciasto pasy w pionie i poziomie by utworzyły kratkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 min (do suchego patyczka)

Obrazek2 (230x500)

pierogi z jagodami z ciastem pierogowym na smietanie…

DSCF3094nap…pierogi w sezonie jagodowym obowiązkowe tak jak i jagodzianki. Zawsze robię pierogi ze sprawdzonego przepisu, tym razem skorzystałam z przepisu podpatrzonego u Małgosi. Przepis jest nieco inny bo z dodatkiem kwaśnej śmietany…

 

 

2 jajka
50 ml wody
5-6 łyżek kwaśnej śmietany
2 szklanki pszennej mąki + do podsypania
1 łyżeczka soli
jagody

 

Mąkę przesiewamy na stół; dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto powinno być miękkie ale nie kleić się do rąk. Przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny.
Jagody w miseczce mieszamy z cukrem.

Ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na grubość 2-3mm. Z ciasta wykrawamy szklanką krążki, na środek nakładamy jagody i dokładnie zlepiamy brzegi; wrzucamy do gotującej, posolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy około 2-3 minuty.

W rondelku topimy masło dodajemy trochę bułki tartej i polewamy gotowe pierogi na talerzu…

 

un kurabiyesi – przepyszne tureckie maślane ciasteczka…

1069627_580

…przepyszne, proste i szybkie do zrobienia kruche ciasteczka, nie można przestać ich jeść. Ja z pewnością będę je powtarzała.

 

 

2 szklanki mąki
pół kostki masła
50g cukru pudru pudru
50 ml oleju
cukier puder do posypania

 

Wszystkie składniki: mąkę, masło, cukier puder, olej, mieszamy i zagniatamy. W razie gdyby ciasto nie chciało się „kleić” można dodać więcej masła, ale nie za dużo.

Z ciasta robimy wałeczek (tak jak na kopytka) który lekko uciskamy widelcem robiąc wzory.

Kroimy na kawałki i pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Ważne jest by się za bardzo nie zarumieniły. Upieczone cıasteczka posypujemy cukrem pudrem.

 

Źródło: „Turcja od kuchni

Z dziećmi i dla dzieci 2017

schab w piwnym sosie…

DSCF2955 (700x525)

…przepis podpatrzony na blogu „R`N`G Kitchen„  co nie co zmieniłam. Schab można przed duszeniem pokroić od razu w plastry. Ja starłam warzywa na tarce i takie wrzuciłam do sosu bo tak lubimy ale jeśli ktoś chce mieć gładki sos to można pokroić grubo i potem je całkowicie wyjąć

 

1 kg schabu
sól
grubo mielony czarny pieprz
pół litra jasnego piwa
1 marchewka
1 pietruszka
pół selera korzeniowego
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1-2 łyżeczki cukru
1-2 łyżeczki mąki pszennej

 

Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz pieprzem. Obsmażany. Do rondla wlewamy piwo, i wkładamy mięso. Dodajemy warzywa, przecier pomidorowy i cukier; dusimy ok godziny na małym ogniu.

Miękkie mięso wyjmujemy z rondla. Mąkę mieszamy z małą ilością zimnej wody, dodajemy do sosu, zagotowujemy.  W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. Mięso kroimy w plastry, wkładamy do sosu i zagotowujemy.

muffinki Oreo…

1066153_580

…muffinki jak to muffinki szybko się robi i ładnie wyglądają. Tym razem w wersji Oreo; mocno kakaowe z śmietankowo-mlecznym kremem. Dla większego efektu „czarności” ciasta dodałam dwie pokruszone tabletki węgla ; ) oczywiście nie jest to konieczne…

 

 

1,5 szkl mąki
0,5 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
2 jajka
3 kopiaste łyżki kakao
2 pokruszone tabletki węgla

200ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 serek mascarpone
1 łyżka mleka w proszku

paczka ciastek Oreo

 

Wszystkie suche składniki, a więc mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao mieszamy ze sobą w misce. W drugim naczyniu mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka, mleko, olej . Mokre składniki wlewamy do suchych i szybko, niedbale mieszamy.
Ciasto wlewamy do papilotek lub foremek na muffiny i pieczemy w temp. 170°C przez 25 minut.

Zimną śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder, mleko w proszku i serek mascarpone. Przestudzone muffinki dekorujemy kremem, posypujemy okruszkami ciastek i ciasteczkiem Oreo

jajecznica z kurkami…

DSCF2667dz…u mnie w lesie pojawiają się kurki, mało ich i drobniutkie, ale do jajecznicy na śniadanie w sam raz. Czasem do takiej jajecznicy dodaję cebulkę tym razem zrobiłam bez niej.

 

 

kurki
4 jajka
1 łyżka masła
pieprz, sól

 

Kurki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Masło roztapiamy na patelni dodajemy kurki.
Dusimy przez kilka minut, aż z grzybów odparuje woda. następnie wbijamy jajka, dodajemy pieprz i sól do smaku. Smażymy na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając do pożądanej konsystencji.

bułeczki z truskawkami z ciasta drożdżowo-serowego…

1063523_580

…szczerze polecam ten przepis bo bułeczki z tego ciasta są puszyste, mięciutkie i na drugi dzień równie smaczne. Do ciasta dodałam serek homogenizowany bo akurat taki miałam, ale równie dobrze można dodać twaróg.  Ciasto podczas wyrabiania jak i formowania bułek jest dość luźne ale takie ma właśnie być i warto nieco pomęczyć się. Z podanych składników wyszło mi 12 średnich bułek.

 

 

ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
2 jajka
1/3 kostki masła
0,5 szkl mleka
3 łyżki cukru
150g serka homogenizowanego bądź białego sera
1/2 łyżeczki soli
25g drożdży

truskawki

kruszonka ( ja robię na oko)
100g mąki
60g rozpuszczonego masła chłodnego
60g cukru
łyżeczka cukru waniliowego

 

do miski wsypujemy mąkę, robimy „dołek” wkruszamy drożdże, łyżeczkę cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Następnie dodajemy resztę cukru, jajka, miękkie masło, szczyptę soli, biały ser i resztę mleka. Zagniatamy ciasto; ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godz do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na 12 części. Formujemy kulki; układamy na blasze wyłożonej papierem i zostawiamy jeszcze kilka chwil ok 15 min  w cieple do wyrośnięcia. Następnie kule spłaszczamy za pomocą dna szklanki. (coś takiego jak tu w „Cebularzach„) We wgłębienia wkładamy truskawki; ja swoje pokroiłam na ćwiartki bo miałam truskawki giganty.

Wszystkie składniki kruszonki razem mieszamy i rozdrabniamy rękoma. Bułeczki posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 20-25 min w 160-170st

Upieczone bułeczki wykładamy na kratkę do ostudzenia. Kiedy trochę przestygną możemy dodatkowo polukrować.

błyskawiczna zupa koperkowa z lanymi kluseczkami…

1062438_580

…taką zupę koperkową zrobimy w 20 minut; więc jest idealna kiedy nie ma czasu bądź ochoty, a trzeba zrobić obiad. Oczywiście zupę można ugotować na skrzydełkach czy innym mięsie ale wtedy już potrwa to trochę dużej

 

 

1 niewielka cebula
pęczek świeżego koperku
2 łyżki masła
4 szklanki wody
żółtko
2 łyżki mąki

 

do garnka wkładamy masło; roztapiamy. Następnie dodajemy pokrojony koperek i cebulę i to wszystko należy chwilę poddusić. Dolewamy wodę; zagotowujemy. W miseczce przygotowujemy lane kluski. Jajko roztrzepujemy i dodajemy mąkę oraz szczyptę soli. Kiedy zupa się gotuje wlewamy cienkim strumieniem ciasto. Chwilę gotujemy i doprawiamy zupę solą, pieprzem i gotowe!

ucierane ciasto z serkiem i truskawkami…

DSCF2120z…pyszne ucierane ciasto z białą czekoladą, serowo-śmietankowy środek z pokrojonymi truskawkami. Takie oto właśnie ciasto upiekłam na weekend. Fajnie wygląda  dobrze smakuje.

 

1/4 szkl mleka
3 rządki białej czekolady
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
3 jajka
0,5 szkl cukru
1/4 szkl oleju
3 łyżki śmietany 12 bądź 18%

truskawki
2 serki homogenizowane
200 ml śmietany 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonj w 1/4 szkl wody (nie jest konieczne)

 

Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy połamaną czekoladę i podgrzewamy do roztopienia się czekolady. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej, śmietanę i czekoladę z mlekiem. Następnie dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia keksówkę i pieczemy ok 35-40 minut w 170st. Ciasto studzimy.

Zimną śmietanę 30%  ubijamy dodając cukier puder do smaku, na koniec serek homogenizowany i żelatynę, oraz pokrojone na kawałki truskawki.

W ciepłym ale nie gorącym cieście wykrawamy nożem środek, wyjmujemy (część możemy zjeść jest pyszne zwłaszcza ciepłe, a drugą część kruszymy. Do wydrążonego w cieście „rowka” Wykładamy łyżką masę śmietankowo-serową, tworząc górkę. Posypujemy okruszkami ciasta i wstawiamy do lodówki.

 

kinder tort…

1059647_580

…i kolejny tort w tym roku tym razem urodzinowy dla  córki. Dekoracja się bardzo podobała a i tort z kremem budyniowym smakował świetnie. Chciałam mieć wyższy tort i piekłam w tortownicy o średnicy 18cm i przekroiłam na 4 blaty, ale można spokojnie upiec w tortownicy 22cm.

 

 

biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
2 żółtka
1 szklanka cukru
1 kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanka mleka
1 kostka masła
pół mlecznej czekolady

 

biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170oC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

krem: Żółtka z mlekiem miksujemy, dodajemy cukier, mąkę i wszystko mieszamy. Gotujemy gęsty budyń. Po ostygnięciu ucieramy z kostką masła. Krem dzielimy na dwie części i do drugiej dodajemy roztopioną, przestudzoną czekoladę.

Biszkopt przekrawamy na 3-4 części. Każdy blat dowolnie nasączamy przekładamy kremem i dekorujemy

 

DSCF1980 (500x375)

tosty francuskie w płatkach kukurydzianych…

DSCF1776z

…pyszne, chrupiące, kolorowe i szybkie do zrobienia śniadanie; dzieciaki i nie tylko będą zachwycone. Do przygotowania tostów możemy użyć dowolnego pieczywa. Ja wykorzystałam angielkę.

 

 

2-3 jajka
4 kromki angielki, chałki czy chleba
70 ml mleka
5-6 garści płatków czekoladowych płatków kukurydzianych
masło klarowane
dowolne owoce

 

jajka ubijamy z mlekiem. Żeby było wygodniej przelewamy mieszaninę na półmisek. Wkładamy angielkę
do masy i pozostawiamy do nasiąknięcia około 4-5 minut. W między czasie przewracając pieczywo.
Płatki kukurydziane przesypujemy do miski nieco należy pokruszyć. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Delikatnie wyjmując pieczywo z masy jajecznej obtaczamy w płatkach kukurydzianych.
Smażymy z obu stron. Układamy na talerzu i dekorujemy owocami…

 

 

#lubella  #zrodzinąnajlepiej  #odkrywamcomożezboże

budyń jaglany na mleku kokosowym…

1056942_580

…bardzo smaczny budyń z kaszy jaglanej. Przepis podpatrzony na blogu Kasi „Lejdi Of the House” Nieco zmieniłam nie dodałam banana no i nie miałam jogurtu więc zamiast niego dałam śmietanę 36%.

 

 

100g kaszy jaglanej
400ml puszka mleka kokosowego
1 łyżka wiórek kokosowych
1 łyżka cukru
180ml śmietany 36%

 

Kaszę wsypujemy na sitko; płuczemy w zimnej wodzie, a następnie przelewamy wrzątkiem aby usunąć gorycz.

Do garnka przelewamy mleko kokosowe, dodajemy wiórki, cukier i wsypujemy kaszę jaglaną. Gotujemy na małym ogniu często mieszając do czasu, aż kasza wchłonie mleko będzie to około 20-25 minut.

Po tym czasie odstawiamy do ostygnięcia. Gdy mieszanka będzie chłodna dodajemy śmietanę. Następnie należy zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Podajemy z czym lubimy, u mnie był to sos jeżynowy…

Sultan Köftesi – tureckie klopsiki Sułtana…

1053866_580

…to są zdecydowanie moje smaki. Köfte z tego przepisu polecam jak najbardziej, są błyskawiczne do zrobienia a jakże smaczne…

 

250 g mięsa mielonego wołowego
1 jajko
3 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki bazylii
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej kuchennej
2 łyżki semoliny
1 łyżka pasty paprykowej lub koncentratu pomidorowego
3 łyżki siekanej natki pietruszki
chili
olej do smażenia

 

Mięso, które kupujemy już zmielone, lub które przygotujemy samu przy użyciu maszynki do mięsa, jest zmielone zdecydowanie za grubo, jak na potrzeby tej potrawy. Musimy przerobić je na spójną, kleistą pastę.

Więc mięso mielone wkładamy wraz z wszystkimi dodatkami w blenderze. Włączamy urządzenie i miksujemy całość do uzyskania jednolitej pasty. Mięso możemy odstawić, by smaki się wymieszały do lodówki, lecz nie jest to konieczne.

Następnie, mokrymi dłońmi, formujemy z masy dowolne kształty: tradycyjne kiełbaski, kulki lub placuszki jak kto woli.

Köfte smażymy na rozgrzanej oliwie ze wszystkich stron na złoto – smażą się naprawdę bardzo szybko.

Źródło: ” Seasonal Cook In Turkey” , „Passionfruit