jollof rice – ryż po nigeryjsku…

1025956_580

...ryż tak przygotowany jest bardzo popularny w Afryce zachodniej; lubię takie smaki i mnie jak najbardziej przypadł do gustu. Tak, tak wiem są tu kostki rosołowe. Oczywiście owe kostki można zastąpić bulionem, jednakże w Afryce są one bardzo popularne i zrobiłam w/g oryginalnego przepisu…

 

2 szklanki ryżu
3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
puszka pomidorów
3 łyżki oleju
1,5 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki tymianku
2 kostki rosołowe
sól, pieprz
2-3 szklanki wody
2-3 liście laurowe
1-2 łyżeczki ostrej papryki

.
w dużym rondlu na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy pomidory w puszce, przecier i pozostałe przyprawy oraz kostkę. Wszystko dusimy ok 5 minut. Po tym czasie wsypujemy ryż. Smażymy około 10 minut, co chwilę mieszając aby się nie przypalił.

I w tym momencie możemy wlać wodę do ryżu i na małym ogniu gotować ok 20 minut, bądź przełożyć ryż do naczynia żaroodpornego lub blachy, zalać wodą, przykryć folią aluminiową; wstawić do piekarnika i piec ok 20-30 min w 170st.

10 myśli nt. „jollof rice – ryż po nigeryjsku…

  1. ~Iwona

    Niedawno jadłam podobny ryż w Afryce Zachodniej i był smaczny. Rzeczywiście oni do wszystkiego dodają kostki rosołowe: do zup, sosów, ryżu i gdzie się da : )

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>