zupa ogórkowa…

DSCF7723 (540x720) (2)…dawno nie było żadnej zupy, więc dziś ulubiony przepis na ogórkową. Zupę ogórkową
zazwyczaj gotuje na żeberkach bądź kościach od schabu. Śmietanę to już każdy dodaje sobie jeśli chce na talerzu…

                                                                                                                                         .

kości od schabu
1 duża marchew
mała pietruszka
pół selera
kawałek pora
ziemniaki
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
4-5 ogórków kiszonych
kwas z ogórków
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
koperek
śmietana
sól, pieprz

 

do garnka wrzucamy kości od schabu, liść laurowy i ziele angielskie; zalewamy wodą i na małym ogniu gotujemy wywar. Można go sobie przygotować dzień wcześniej. Kiedy mięso jest miękkie; wyjmujemy i obieramy mięso. Wrzucamy z powrotem do wywaru, następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy.

Obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach warzywa, pora kroimy w półplasterki.  Warzywa te przesmażamy na patelni na roztopionym maśle, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wrzucamy do zupy.

Gotujemy ok 10-15min. Pod koniec gotowania dodajemy starte także na tarce o grubych oczkach ogórki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest dla nas mało kwaśna wlewamy kwas ogórkowy wedle uznania

20 myśli nt. „zupa ogórkowa…

  1. ~qualietta

    Fantastyczna typowo polska zupa, taka jesienno-zimowa.
    Również używam własnoręcznie zrobionych ogórków, nawet robię specjalny przecier ogórkowy na zupę i wekuję na zimę.
    Potem wystarczy tylko odkręcić słoik i gotowe.

    Odpowiedz
  2. ~Agata

    Tradycyjna zupa, którą bardzo lubię. Czy filtrujesz wodę, na której gotujesz zupy? Smak takiej zupy jest lepszy, subtelniejszy…

    Odpowiedz
  3. ~bryssska

    Nie ma to jak ogórkowa na swoich kiszonych ogóraskach, ja przeważnie gotuję zupy na karczku, no czasem jak mi się uda kupić jakieś dobre kostki z dużą ilością mięsa to też, ale karczek jest u mnie nr. 1.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>