makowiec ucierany…

DSCF7904gwi (525x700)…przepis na ten makowiec dostałam z dobre 10 lat temu od koleżanki. Ciasto jest łatwe i szybkie do zrobienia. Przepis na dużą blachę (25x36cm) Polecam!!!

 

Ciasto:
5 jaj
1 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju
3/4 miękkiej margaryny
3 łyżeczki proszku
1 łyżka octu

Masa makowa:
puszka dobrej masy makowej
ubita piana z 2-3 białek
garść rodzynek
2 łyżki skórki pomarańczowej
3 łyżki dżemu (ja dałam jeżynowy)

.

jajka ubić z cukrem następnie dodać miękką margarynę, olej i pozostałe składniki. Ciasto dobrze wymieszać mikserem będzie dość gęste ale takie właśnie ma być.

masę makową wyjąć z puszki dodać, bakalie i ubitą pianę z białek delikatnie wymieszać.

ciasto wylać na dużą blachę (25x36cm) na wierzch wyłożyć masę makową. Ja dodatkowo po wyłożeniu masy przemieszałam widelcem żeby były esey floresy ale nie jest to konieczne. Piec  około 50-60 min w 160 st.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem

tort wiśniowo-waniliowy…

DSCF7877 (535x720) (520x700)

…w tym roku na urodziny upiekłam sobie tort z kremem wiśniowo-waniliowym. Biszkopt piekłam w tortownicy o średnicy 22cm; przekroiłam na 4 cienkie blaty. Boki udekorowane są okruszkami biszkoptu a wierzch białą czekoladą…

                                                                                                                                  .

biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
4 żółtka
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 0,5 szkl
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kostka masła

dodatkowo:
1 szklanka wiśni (mogą być mrożone)
laska wanilii
pół białej czekolady startej na tarce do dekoracji

nasączenie:
jak zwykle robię na oko ; ) całości ma być szklanka (250ml) a w tej szklance znajduje się: wódka, woda, sok z cytryny, cukier.

 

biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy razem wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to już robię łyżką.

krem: żółtka ucieramy z cukrem tak mniej więcej bo cukier nie musi się do końca rozpuścić. Mąkę rozrobić w 1/3 szkl mleka. Całą szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka i chwile podgotować na małym ogniu ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut. Kiedy nam już chwilkę przestygnie wlewamy masę z żółtek i mieszamy. Gotujemy ok 7 minut na małym ogniu ciągle mieszając, należy uważać żeby nie przypalić. Powstanie nam gęsty budyń.  Wystudzić (to bardzo ważne, żeby był zimny; ja biszkopt jak i tą masę zawsze robię dzień wcześniej) Połączyć z miękkim masłem. Krem dzielimy na 2 części do jednej dodajemy wyskrobane ziarnka z wanilii a do drugiej zblendowane wiśnie.

Biszkopt dzielimy na cztery części. Nasączamy płaty biszkoptu, przekładamy kremami. Dekorujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

DSCF7852 (457x600)

 

 

pampoen koekies…

980665_580

…mini pączusie dyniowe; robi się je błyskawicznie i również w takim tempie znikają ; ) Ja posypałam cukrem pudrem z wanilią. Z przepisu wychodzi ok 40 sztuk. Przepis od Kasi

 

1 szklanka puree z dyni
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 jajko
1/4 szklanki mleka
szczypta soli

olej do smażenia
cukier puder do posypania

.

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę. Porcje ciasta nabieramy łyżeczką i za pomocą drugiej ściągamy do oleju. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor około 2-3 minuty. Wyjmujemy na papierowy ręcznik, a następnie obtaczamy w cukrze pudrze..

kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe…

978065_580

…kanelbullar czy też cinnamon rolls to przepyszne mięciutkie drożdżowe bułeczki pachnące cynamonem. Kiedy są ciepłe trudno poprzestać  na jednej. Z podanych składników upiekłam 12 bułeczek.

 

ciasto:
2 szkl mąki
0,5 szkl ciepłego mleka
25g świeżych drożdży
1/3 szkl cukru
1 jajko
1 żółtko
50g miękkiego masła
szczypta soli

do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka

nadzienie:
50 g roztopionego masła
10 g cynamonu
1/3 szkl cukru
1 łyżka cukru wanilinowego

lukier:
1 łyżka śmietany
ok 3/4 szkl cukru pudru

.

Mąkę wsypujemy do miski; robimy dołek; wkruszamy drożdże, posypujemy łyżeczką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy dokładnie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie wykładamy ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy ciasto na prostokąt taki mniej więcej 20x30cm. Smarujemy roztopionym masłem, posypujemy wymieszanym cukrem z cynamonem i cukrem waniliowym. Zawijamy ciasto i kroimy ma plastry o grubości ok 3cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Zostawiamy chwile do wyrośnięcia nagrzewając piekarnik do 170st. Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym z mlekiem jajkiem. Pieczemy ok 20-30min.

Po upieczeniu polewamy lukrem.

zupa ogórkowa…

DSCF7723 (540x720) (2)…dawno nie było żadnej zupy, więc dziś ulubiony przepis na ogórkową. Zupę ogórkową
zazwyczaj gotuje na żeberkach bądź kościach od schabu. Śmietanę to już każdy dodaje sobie jeśli chce na talerzu…

                                                                                                                                         .

kości od schabu
1 duża marchew
mała pietruszka
pół selera
kawałek pora
ziemniaki
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
4-5 ogórków kiszonych
kwas z ogórków
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
koperek
śmietana
sól, pieprz

 

do garnka wrzucamy kości od schabu, liść laurowy i ziele angielskie; zalewamy wodą i na małym ogniu gotujemy wywar. Można go sobie przygotować dzień wcześniej. Kiedy mięso jest miękkie; wyjmujemy i obieramy mięso. Wrzucamy z powrotem do wywaru, następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy.

Obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach warzywa, pora kroimy w półplasterki.  Warzywa te przesmażamy na patelni na roztopionym maśle, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wrzucamy do zupy.

Gotujemy ok 10-15min. Pod koniec gotowania dodajemy starte także na tarce o grubych oczkach ogórki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest dla nas mało kwaśna wlewamy kwas ogórkowy wedle uznania

vispipuuro-kasza manna po fińsku…

974069_580

…vispipuuro w kuchni fińskiej bądź klappgröt w kuchni szwedzkiej to kasza manna na mleku z jagodami, zazwyczaj brusznicami. Deser można podać z mlekiem i cukrem czy też słodką śmietanką.
Przeglądając przepisy widziałam że deser ten jest zarówno przyrządzany na mleku jak i wodzie; ja zrobiłam na mleku…

                                                                                                                    .

500ml wody bądź mleka
80 ml kaszy manny
150 ml mrożonych jagód
3 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli

.

do garnka wlewamy mleko, dodajemy kaszę mannę, sól i cukier. Gotujemy od czasu do czasu mieszając do zgęstnienia kaszy manny. Wcześniej zmiksowane na gładką masę jagody dodajemy do gotującej się kaszy i jeszcze chwilę zostawiamy na ogniu.
Studzimy i ubijamy mikserem, aż kaszka zrobi się puszysta.

Źródło: „Fińskie smaki

ciasto dyniowe…

970954_580n2

…szybkie do zrobienia, mięciutkie, wilgotne jednym słowem bardzo…bardzo pyszne ciasto dyniowe.  Ja lubię takie ciasta i z pewnością będę do niego wracała. A przepis podpatrzyłam u Sosny

 

250 g puree z dyni (ok 3/4 szklanki)
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
3/4 szkl cukru
3 jajka
 

Masło roztapiamy w rondlu, dodajemy cukier i mus z dyni; mieszamy i studzimy. Do wystudzonej masy wbijamy żółtka mieszamy. Z białek ubijamy pianę. Następnie dodajemy mąkę w trzech partiach mieszając za każdym razem łyżką. Ubitą pianę dodajemy do ciasta w dwóch partiach mieszając po każdym dodaniu łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy 22cm. Pieczemy w 180°C przez ok 60 minut do suchego patyczka. Oprószamy cukrem pudrem bądź polewamy lukrem…

kotlety jajeczne z kaszą jaglaną…

966942_580

…szybkie do zrobienia i smaczne kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną.  Z podanych składników wychodzi około 6 kotlecików. Przepis jakiś czas temu podpatrzyłam na blogu „Lady Laura” Polecam!

 

1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka wody
4 jajka
sól ,pieprz
1 łyżka bułki tartej
koperek, natka pietruszki
bułka tarta do obtoczenia gotowych kotletów

 

Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka z 1 szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ok 15-20 minut.

3 jajka gotujemy na twardo. Obieramy, rozgniatamy widelcem, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, surowe jajko, jedną łyżkę bułki tartej, koperek oraz natkę pietruszki.
Mieszamy wszystko na jednolitą masę, doprawiając solą i pieprzem.

Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie z dwóch stron na rumiano.

milky way…

964261_580

…ciasto jest dobre; i ten mleczny krem z mlekiem w proszku mniamm.  Świetnie się kroi, do kremu dałam mniej cukru i było wystarczająco słodkie…

 

biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

mleczny krem:
1 szklanka mleka
¾ szklanki cukru (ja dałam pół szklanki)
200g masła
2 szklanki mleka w proszku

polewa:
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka

 

biszkopt: białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25×36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.

krem: mleko wlać do garnka, wsypać cukier i podgrzać. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę mleczną, i przykryć drugą częścią biszkoptu.

Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce.

pizza z sosem bolognese…

962260_580

…czasem zostaje mi sos bolognese i często zjadam do z chlebem, ale tym razem wykorzystałam go do pizzy. Polecam Wam przepis na ciasto bo jak dla mnie jest jednym z lepszych. Z podanych składników zrobimy pizzę o średnicy ok 25cm i grubości ok 1,5cm

 

1,5 szkl mąki +trochę do podsypania
2 g drożdży świeżych bądź 1 łyżeczka suszonych drożdży
100 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

sos:

mięso mielone
pół cebuli
2 ząbi czosnku
1 mała starta marchewka
łyżeczka cukru
bazylia
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ok 1 szklanki przecieru pomidorowego
sól, pieprz

 

sos: na patelni zeszklić cebulę, dodać starta marchewkę i na minutkę przed dodaniem mięsa mielonego
dodać rozniecony czosnek. Podsmażyć. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, łyżeczkę cukru, bazylię sól i pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia.

Wsypać mąkę do miski; zrobić dołek wkruszyć drożdże, dodać cukier i zalać ciepłą wodą. Odstawić na ok 10 minut aż drożdże zaczną rosnąć.  Dodać szczyptę soli.  Ugniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i zostawić. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie zagnieść. Na papierze posypanym krupczatką uformować koło robiąc małe ranty. Położyć sos bolognese, posypać mozzarellą.   Piec około 12 min w piekarniku wcześniej nagrzanym do  250 st. C.

szarlotka jabłkowo-brzoskwiniowa…

957973_580

…pyszna wersja tradycyjnej szarlotki, bardzo polecam dodatek brzoskwiń do jabłek. Ja dodałam świeże brzoskwinie, ale z powodzeniem można użyć też z puszki.
Przepis na to pyszne ciasto znaleziony na blogu Justyny „Moje ciacho

 

5 żółtek
200 g miękkiego masła
2 szklanki mąki pszennej (u mnie szklanka to 250 ml)
1 szklanka zwykłego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki zimnej wody

5-6 jabłek
4 brzoskwinie

 

Do miski wsypujemy mąkę, proszek, cukier, dodajemy masło, żółtka i całość zagniatamy, jeśli ciasto jest za suche dodajemy wodę. Ciasto ma ładnie się zlepić i nie kleić się do rąk.

Dzielimy na dwie części; mniejszą i większą. Blaszkę (25x25cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy rozwałkowaną większą część ciasta (ja nie wałkowałam tylko wylepiłam) Następnie należy zetrzeć na tarce obrane ze skórki jabłka, a potem brzoskwinie. Wierzch posypać ciastem (startym na tarce lub odrywać kawałeczki).

Ciasto pieczemy w 180 st. C przez ok. 45 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem

batatowe kluseczki z białym serem…

956058_580

…my bardzo lubimy wszelakiego rodzaju kluseczki, kopytka itd… dziś kluseczki z batatów  z białym serem które nie tylko kolorem wyglądem ale i są bardzo smaczne…

 

2 duże bataty
200g białego sera
ok 4 łyżki mąki lub więcej w zależności od batatów
1 jajko
masło
bułka tarta
cukier

 

obrane i pokrojone bataty w kostkę gotujemy do miękkości. Ugotowane bataty blendujemy na gładką masę. Dodajemy biały ser, mąkę, jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Na posypanym mąką stole formujemy rulonik tak jak robimy kopytka, kroimy nożem na ukośnie plasterki. Wrzucamy na gotująca posoloną wodę. Gotujemy kilka chwil od wypłynięcia.

Polewamy stopionym masłem z dodatkiem bułki tartej i posypujemy cukrem…

tort śmietanowo-jeżynowy…

953434_580

…lekki torcik z bitą śmietaną i jeżynami na osłodę kończących się wakacji. Biszkopt z niezawodnego przepisu na biszkopt rzucany, ale równie dobry będzie biszkopt genueński

 

biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
250g serka mascarpone
500 ml słodkiej śmietany 30%
50g cukru pudru lub więcej do smaku

warstwa owocowa:
około 0,5 kg jeżyn
2 łyżki galaretki z owoców leśnych

nasączenie:
150 ml mleka
100 ml alkoholu

 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika, i z wysokości około 60 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy nożem od formy kiedy ciasto będzie całkowicie  wystudzone

Schłodzoną śmietanę ubijamy. Mascarpone z cukrem miksujemy, następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietaną.  Wstawić do lodówki na 30 minut.

Owoce przekładamy do rondelka i na małym ogniu podgrzewamy, jeśli chcemy możemy rozdrobnić blenderem. Po ok 10 minutach dodajemy galaretkę; mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia

Biszkopt przekrawamy na 3 części, nasączamy i nakładamy warstwę owocową a następnie kremem. Wkładamy na noc do lodówki.

mango lassi…

950709_580

…lassi pyszny, gęsty indyjski napój przygotowywany na bazie jogurtu naturalnego, wody i przypraw. Robię dość często ale jakoś się złożyło że jeszcze nie ma na blogu. Więc dziś chyba najbardziej popularne w wersji z mango. Miałam bardzo dojrzałe i słodkie mango więc już nie słodziłam, ale jeśli trzeba dosłodzić to można użyć cukru bądź miodu…

 

1 duże dojrzałe mango
300g zimnego jogurtu naturalnego
100ml zimnego mleka
kilka kropel wody różanej (nie jest konieczna)
zmielonego kardamon do smaku
kilka kostek lodu
posiekane pistacje do przybrania

 

Mango kroimy, dodajemy mleko, jogurt, kostki lodu, wodę różaną, kardamon; miksujemy blenderem. Przelewamy do szklanek dekorujemy pistacjami i podajemy od razu…

ciasto drożdżowe – różyczki…

948827_580

...ciasto drożdżowe w nieco innej „formie”, bardzo fajnie wygląda. Chociaż może nie powinnam nazwać go ciastem bo smak i strukturę ma bardziej zbliżoną do chałki. Ciasto możemy sobie odrywać po jednej różyczce lub kroić normalnie

 

3 szkl mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/3 szkl cukru
1 szklanka mleka
2 jajka + 1 żółtko do posmarowania bułeczek
100g stopionego masła
szczypta soli
2 łyżki mleka w proszku (nie jest konieczne)
cukier puder do posypania

 

Do miski wsypujemy suche składniki; pośrodku robimy dołek, wkruszamy drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i mąki; zalewamy letnim mlekiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok. 10 minut.

Po tym czasie dodajemy roztrzepane widelcem jajka, mieszamy całość; zagniatając nasze składniki do środka. Dodajemy roztopione i przestudzone masło ( troszkę sobie zostawiamy aby potem skleić różyczki). Po dodaniu wszystkich składników wyrabiamy dobrze ciasto, będzie elastyczne (w razie potrzeby można podsypać mąką), przykrywamy ściereczką; zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę

Wyrośnięte ciasto, dzielimy na 3 części. Wyjmujemy jedną na oprószony mąką stół. Rozwałkowujemy na ok 0,5cm grubości, i wykrawamy szklanką koła.

smarujemy roztopionym masłem koła i nakładamy na cztery na jedna różyczkę. Zawijamy i przecinamy nożem na pół.  Układamy w tortownicy posmarowanej masłem i posypanej manną lub bułką tartą. Zostawiamy na ok 10-15 minut do wyrośnięcia. Wierzch smarujemy rozkłóconym jajkiem z odrobiną mleka.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170st i pieczemy ok 30-35 minut. Ciepłe ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Obrazek4 (700x353)

Obrazek12 (650x435)

placek z wiśniami…

945976_580

…kruche ciasto, wiśnie i mięciutki biszkopt; pyszny placek który zdecydowanie za długo czekał, aż go upiekę. Nieznacznie zmieniłam, bo soku z wiśni nie odcedzałam tylko dodałam dwie płaskie łyżki mąki ziemniaczanej Przepis z „Filipinki”,  a znaleziony wieki temu na blogu „Kuchnia Alicji

 

kruche ciasto:
30 dag mąki
10 dag cukru pudru
1 całe jajko
15 dag masła
ew. trochę zimnej wody

ciasto biszkoptowe:
3 jajka
8 dag cukru pudru
5 dag zwykłego cukru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
3 łyżki kwaśnej śmietany/jogurtu
szczypta soli
1 łyżka cukru waniliowego

1kg wiśni
4 łyżki cukru
1,5-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

 

ciasto kruche zagniatamy ciasto i zawijamy w folie i do lodówki na 1-3 godziny (można dłużej)

wiśnie drylujemy; wkładamy do garnka dosypujemy cukier i na małym gazie zagotowujemy. Odcedzamy sok dodajemy do niego mąkę  ziemniaczaną; mieszamy i to wszystko dodajemy do wiśni.

ciasto biszkoptowe: Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch, dodajemy śmietanę, mąki, sól, i ubita na sztywno pianę z białek i z cukru

Kruche ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy formę 25x24cm (można użyć też tortownicy) formujemy ok 3cm rant. Pieczemy z 15 minut w 200 stopniach. Podpieczony spód posypujemy 2 -4 łyżkami bułki tartej
wykładamy wiśnie, zalewamy ciastem biszkoptowym i pieczemy ok 20 minut w 160-170st.
Przestudzone lekko ciasto posypujemy cukrem pudrem

 

mini galette z borówkami…

943815_580

…galette z borówkami w wersji mini. Moje ciasto jest ledwo co wypieczone bo takie lubię. Galette można też zrobić jedną dużą. Z podanych składników wyszło mi 7 sztuk

 

125 g miękkiego masła
3 łyżki zwykłego cukru
1 jajko
1,5 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypania
szczypta soli

dowolne owoce
1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

masło zmiksować w misce z cukrem, jajko rozbić w miseczce i stopniowo dodać do maślanej masy, za każdym razem miksując na najwyższych obrotach, na koniec wsypać szczyptę soli i przesiać mąkę. Rękoma połączyć składniki w jednolite ciasto, jeśli potrzeba dodać 1-2 łyżki mąki, kilka razy zagnieść, włożyć do worka foliowego, lekko rozpłaszczyć i chłodzić w lodówce przez godzinę.

Owoce przełożyć do miski, wsypać mąkę i cukier jeżeli chcemy lub jeśli mamy kwaśniejsze owoce; delikatnie wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki na podsypany mąką blat, oprószyć je mąką, rozwałkować na cienki placek. Wykroić okręgi. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środek ciasta położyć kupkę owoców; poskładać jego brzegi do środka bez zbytniej staranności zawijając zwracać uwagę na brak dziur w zagięciach, by sok z owoców nie wypłynął tak bardzo na zewnątrz. Można też
rozbić jajko i posmarować nim samo ciasto, posypać 2 łyżkami cukru.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 -195 stopni. Piec około 35 minut.

grecki sos tzatziki…

DSCF6601cc (600x800)dr (540x720)

…chyba każdy go zna i nie ma prostszego. Do sosu można dodać również posiekany koperek jak i miętę; jednak klasyczny jest bez owych dodatków. Świetny jako dodatek do mięs z grilla i nie tylko.

 

1 ogórek gruntowy
1 ząbek czosnku
mały jogurt grecki
łyżka oliwy
sól, pieprz

 

Jogurt przekładamy do miseczki dodajemy potarty na tarce o małych oczkach ogórek, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę oliwy oraz sól i pierz do smaku…

letni torcik z owocowym kremem…

937123_580

…szybki lekki torcik z owocami w sam raz na letnie popołudnia. Biszkopt piekłam w małej 18cm tortownicy ale z tych skladników spokojnie można upiec w formie o średnicy 22cm. Biszkopty nasączyłam mlekiem z malibu proporcje wedle uznania ; )

Dziś mija 8 lat jak założyłam bloga z tej okazji wiec dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze…

 

biszkopt:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

krem:
2 szkl mleka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 duży budyń śmietankowy
150 g masła
wiśnie

 

Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Przelewamy ciasto. Pieczemy w temp. 160 – 170ºC około 30 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy nożem od formy kiedy ciasto będzie całkowicie wystudzone. biszkopt przekrawamy na 3 części.

krem: 1 szklankę mleka odlewamy rozrabiamy w niej budyń z mąką. Resztę mleka należy zagotować z cukrem. Do gotującego mleka wlać rozmieszaną mąkę z budyniem i szybko mieszać, aż zgęstnieje. Kiedy budyń jest już letni to dodajemy po trochu masło i długo miksujemy aż krem będzie dokładnie wymieszany i lekki.
Owoce wrzucamy do rondelka, dodajemy łyżkę cukru, i chwilkę gotujemy. Blenderem rozdrabniamy dodajemy do kremu.

Jeden krążek biszkoptu nasączamy, smarujemy kremem. Z drugiego krążka wykrawamy okrąg mniejszy od pierwszego o 1,5-2 cm, układamy-nasączmy i smarujemy kremem. Z trzeciego krążka również wykrawamy okrąg tym razem mniejszy od drugiego o 1,5-2cm. Kładziemy, nasączmy i smarujemy kremem. Torcik dekorujemy owocami, wstawiamy do lodówki.

DSCF6250 (450x338)

jagodzianki 2016…

934504_580

…co roku staram się piec jagodzianki z innego przepisu. W tym roku skorzystałam z przepisu z bloga „Niebo na talerzu„. W trakcie wyrabiania ciasta dodałam odrobinę więcej mąki bo wydawało mi się zbyt luźne. Z podanych składników wyszło mi 21 średnich bułeczek.

 

2,5  szkl mąki pszennej
2 jajka
1/2 szkl cukru
150 ml ciepłego mleka
4 dag drożdży
100 g roztopionego masła

nadzienie: 1,5 szkl jagód
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

lukier: 3/4 szkl cukru pudru
1 łyżka śmietany
kilka kropel soku z cytryny

 

mąkę wsypujemy do miski; robimy dołek. Wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczkę i odstawiamy na ok 10 minut aż drożdże zaczną rosnąć.

Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Jednak ciasto ma być dość luźne nie twarde. Przykrywamy ściereczką zostawiamy na ok 1-1,5 żeby ciasto nam urosło.

Wyjąć ciasto na oprószony mąką stół. Rozgnieść tak aby ciasto miało ok 1,5 cm grubości. Wykrawać szklaną kółka, nałożyć jagody, zlepić bułeczki i układać na blasze. Przykryć ściereczką na 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 170st. Przed włożeniem do piekarnika można bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok 20-30 min

Do garnka wlać śmietanę i sok cytrynowy; postawić na gaz. Dodać cukier puder i mieszać, aż powstanie gładki lukier. Ciepłe lecz nie gorące bułeczki polukrować.