ciasto roku 2016 – śródziemnomorskie ciasto jogurtowe…

1020447_580

…najlepsze ciasto roku 2016 w/g „Washington Post” taki właśnie wątek zobaczyłam w Galerii Potraw. Choć miałam w planie pączki to plany zmieniłam i już drugiego dnia z rana zabrałam się za robotę.  Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i szybkie w przygotowaniu; a jaki zapach w domu. W oryginale zamiast pomarańczy są dwie mandarynki ja jednak za sugestią Pinkink3 która podzieliła się tym przepisem dodałam dużą pomarańczę…

 

szklanka = 250ml

1 szkl cukru
1 pomarańcza
1,5 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szkl jogurtu (dałam mały jogurt 150g)
3 jajka
2 łyżeczki esencji waniliowej
1/2 szkl oleju/oliwy

2 łyżki miodu

.

cukier wsypujemy do miski; skórkę z pomarańczy należy zetrzeć wprost do cukru. Następnie wcieramy ją palcami w cukier. Pomarańczę obieramy; usuwamy białą błonkę, kroimy na cząstki i układamy na ręczniku papierowym.

Mąkę mieszamy z proszkiem i solą. Następnie do cukru dodajemy jogurt. Mieszając dodajemy kolejno po jednym jajku a na końcu esencję waniliową. Potem wsypujemy mąkę; mieszamy, a na końcu wlewamy olej.

Ciasto przelewamy do keksówki (25×10) wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Na wierzchu układamy cząstki pomarańczy. Pieczemy w 170 st ok 45-50 min do suchego patyczka.

Kiedy ciasto przestygnie 2 łyżki miodu podgrzewamy w garnuszku i polewamy ciasto…

truskawki+serek+chia=deser…

1019019_580

…wczoraj właśnie zrobiłam taki błyskawiczny deser z tego co znalazłam w lodówce. Do deseru można użyć serków homogenizowanych jak i wiaderkowego do sernika…

 

2 serki homogenizowane (może być też ser z wiaderka)
dowolne owoce (u mnie truskawki i wiśnie mrożone)
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
cukier
200 ml śmietany 30%
3-4 łyżeczki nasion chia

.

Owoce wrzucamy do garnuszka, wlewamy odrobinkę wody. Gotujemy kilka chwil aż puszczą sok. Rozdrabniamy widelcem (można także blenderem, ale ja chciałam mieć większe kawałki owoców) Dodajemy cukier do smaku. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z 2 łyżkami wody dodajemy do owoców; mieszamy i gotujemy chwilkę żeby powstał tak jakby kisiel

Serek przekładamy do miseczki, dodajemy nasiona chia i jeśli serek jest za mało słodki dodajemy cukier do smaku i mieszamy.

Do pucharków nakładamy serek, następnie przestudzony sos owocowy, a na górę ubitą śmietanę.

sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym…

1017586_580

…prosta, lekka i smaczna sałatka zawierająca 3 podstawowe składniki. Ja dodałam 4 ząbki czosnku, ale można dać mniej…

 

200 gram makaronu ryżowego
1 duża pierś z kurczaka
ogórek zielony duży
majonez
czosnek ja daję 3-4 ząbki
pęczek koperku
sos sojowy ciemny

.

kurczaka należy pokroić w kostkę, doprawić przyprawą do kurczaka (ja dałam 5 smaków), podsmażyć. Na patelni polać podsmażonego kurczaka sosem sojowym polewamy i zostawić jeszcze chwilę niech na tej patelni „popyrka”. Wyjąć na ręcznik papierowy i zostawić do ostygnięcia.

W tym czasie przygotowujemy makaron tak jak jest to podane na opakowaniu z reguły należy zalać wrzątkiem i odczekać 5 minut i odcedzić. następnie go kroimy ja to robię nożyczkami bo tak szybciej

Ogórka kroimy w kostkę, koperek siekamy. Czosnek przepuszczamy przez praskę i dodajemy do majonezu. Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Dodajemy majonez i mieszamy.

babka śmietankowa…

1016045_580

…jeśli macie chęć na coś słodkiego polecam tą śmietankowa babkę bardzo prosta, szybka do zrobienia a zarazem pyszna babeczka.

 

2,5 szkl mąki
330 ml śmietany 12% lub 18%
1 szkl i 2 łyzki cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy

.

jajka ubijamy z cukrem i dodajemy stopniowo Śmietanę; cały czas ubijając. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem dodajemy do jajek ze śmietaną delikatnie mieszając łyżką. Ciasto przelewamy do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną formy babkowej. Pieczemy w 170st przez ok. 40 minut. Po wystudzeniu polewamy polewą czekoladową, lukrem bądź cukrem pudrem.

2016…

…tradycyjnie 1 stycznia wpis z podsumowaniem minionego roku 2016… Kolejność przypadkowa. Wystarczy kliknąć na wybrany obrazek a pojawi się przepis. W razie gdyby któryś nie zadziałał, poproszę o komentarz to poprawię…

Obrazek3  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazekba  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1zz  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek2  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  aa  Obrazek1  Obrazek3  Obrazek2  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek3   Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek1  Obrazek2

keks polski…

1012960_580

…w tym roku  na świątecznym stole zamiast nielubianego piernika pojawi się równie nielubiany przeze mnie keks ;). Był już próbowany i ponoć smaczny więc polecam.

Życzę wszystkim radosnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia…

 

2,5 szkl mąki pszennej
250g masła
4 całe jajka
4 żółtka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 opakowania mieszanki do keksu
rodzynki, figi, daktyle, morele (co tam macie)
posiekane migdały, orzechy

.

Masło ucieramy dodając stopniowo cukier i żółtka na puszystą masę. Wsypujemy połowę mąki, proszek do pieczenia i sodę; miksujemy dodajemy dwa całe jajka; miksujemy, dodajemy druga połowę mąki, pozostałe jajka oraz ekstrakt waniliowy.

Ciasto jest gęste, ale takie ma być. Bakalie obtaczamy w mące, dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem długiej keksówki, lub dwóch mniejszych, wtedy będziemy mieli nieco niższy; ja tak właśnie zrobiłam. Pieczemy ok 50-60 min w 170st.

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem bądź polewamy lukrem…

zupa serowa z klopsikami…

1009250_580

…gdy czasu do zrobienia obiadu brak polecam szybką do zrobienia, smaczną i rozgrzewającą zupę serowa. Przepis z „Wielkiego Żarcia

 

Klopsiki:
ok. 40 dag mielonego mięsa mieszanego
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
biała część pora
pół łyżeczki soli
1 łyżka masła

Wywar:
2,5 litra wody
2 marchewki
ziemniaki
2 liście laurowe
ziele angielskie
sól, pieprz
150 g serka topionego śmietankowego

.

Wywar; Do garnka wlewamy wodę; wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i startą na tarce marchew. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i zagotowujemy.

W międzyczasie przygotowujemy klopsiki. Pora należy posiekać i zeszklić na maśle. Solimy, przykrywamy pokrywką i kilka minut dusimy. Studzimy. do mięsa mielonego dodajemy pora, jajko, bułkę tartą. Wyrabiamy. Z masy formujemy malutkie klopsiki i wrzucamy do wywaru. W gorącej zupie rozpuść serek topiony.

Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok 15 minut. Do mniejszego garnuszka wkładamy serek, wlewamy łyżkę wazowa zupy . Mieszamy do rozpuszczenia serka. Całość przelewamy do garnka z zupą i gotowe ; )

makowiec ucierany…

DSCF7904gwi (525x700)…przepis na ten makowiec dostałam z dobre 10 lat temu od koleżanki. Ciasto jest łatwe i szybkie do zrobienia. Przepis na dużą blachę (25x36cm) Polecam!!!

 

Ciasto:
5 jaj
1 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju
3/4 miękkiej margaryny
3 łyżeczki proszku
1 łyżka octu

Masa makowa:
puszka dobrej masy makowej
ubita piana z 2-3 białek
garść rodzynek
2 łyżki skórki pomarańczowej
3 łyżki dżemu (ja dałam jeżynowy)

.

jajka ubić z cukrem następnie dodać miękką margarynę, olej i pozostałe składniki. Ciasto dobrze wymieszać mikserem będzie dość gęste ale takie właśnie ma być.

masę makową wyjąć z puszki dodać, bakalie i ubitą pianę z białek delikatnie wymieszać.

ciasto wylać na dużą blachę (25x36cm) na wierzch wyłożyć masę makową. Ja dodatkowo po wyłożeniu masy przemieszałam widelcem żeby były esey floresy ale nie jest to konieczne. Piec  około 50-60 min w 160 st.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem

tort wiśniowo-waniliowy…

DSCF7877 (535x720) (520x700)

…w tym roku na urodziny upiekłam sobie tort z kremem wiśniowo-waniliowym. Biszkopt piekłam w tortownicy o średnicy 22cm; przekroiłam na 4 cienkie blaty. Boki udekorowane są okruszkami biszkoptu a wierzch białą czekoladą…

                                                                                                                                  .

biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
4 żółtka
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 0,5 szkl
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kostka masła

dodatkowo:
1 szklanka wiśni (mogą być mrożone)
laska wanilii
pół białej czekolady startej na tarce do dekoracji

nasączenie:
jak zwykle robię na oko ; ) całości ma być szklanka (250ml) a w tej szklance znajduje się: wódka, woda, sok z cytryny, cukier.

 

biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy razem wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to już robię łyżką.

krem: żółtka ucieramy z cukrem tak mniej więcej bo cukier nie musi się do końca rozpuścić. Mąkę rozrobić w 1/3 szkl mleka. Całą szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka i chwile podgotować na małym ogniu ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut. Kiedy nam już chwilkę przestygnie wlewamy masę z żółtek i mieszamy. Gotujemy ok 7 minut na małym ogniu ciągle mieszając, należy uważać żeby nie przypalić. Powstanie nam gęsty budyń.  Wystudzić (to bardzo ważne, żeby był zimny; ja biszkopt jak i tą masę zawsze robię dzień wcześniej) Połączyć z miękkim masłem. Krem dzielimy na 2 części do jednej dodajemy wyskrobane ziarnka z wanilii a do drugiej zblendowane wiśnie.

Biszkopt dzielimy na cztery części. Nasączamy płaty biszkoptu, przekładamy kremami. Dekorujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

DSCF7852 (457x600)

 

 

pampoen koekies…

980665_580

…mini pączusie dyniowe; robi się je błyskawicznie i również w takim tempie znikają ; ) Ja posypałam cukrem pudrem z wanilią. Z przepisu wychodzi ok 40 sztuk. Przepis od Kasi

 

1 szklanka puree z dyni
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 jajko
1/4 szklanki mleka
szczypta soli

olej do smażenia
cukier puder do posypania

.

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę. Porcje ciasta nabieramy łyżeczką i za pomocą drugiej ściągamy do oleju. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor około 2-3 minuty. Wyjmujemy na papierowy ręcznik, a następnie obtaczamy w cukrze pudrze..

kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe…

978065_580

…kanelbullar czy też cinnamon rolls to przepyszne mięciutkie drożdżowe bułeczki pachnące cynamonem. Kiedy są ciepłe trudno poprzestać  na jednej. Z podanych składników upiekłam 12 bułeczek.

 

ciasto:
2 szkl mąki
0,5 szkl ciepłego mleka
25g świeżych drożdży
1/3 szkl cukru
1 jajko
1 żółtko
50g miękkiego masła
szczypta soli

do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka

nadzienie:
50 g roztopionego masła
10 g cynamonu
1/3 szkl cukru
1 łyżka cukru wanilinowego

lukier:
1 łyżka śmietany
ok 3/4 szkl cukru pudru

.

Mąkę wsypujemy do miski; robimy dołek; wkruszamy drożdże, posypujemy łyżeczką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy dokładnie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie wykładamy ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy ciasto na prostokąt taki mniej więcej 20x30cm. Smarujemy roztopionym masłem, posypujemy wymieszanym cukrem z cynamonem i cukrem waniliowym. Zawijamy ciasto i kroimy ma plastry o grubości ok 3cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Zostawiamy chwile do wyrośnięcia nagrzewając piekarnik do 170st. Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym z mlekiem jajkiem. Pieczemy ok 20-30min.

Po upieczeniu polewamy lukrem.

zupa ogórkowa…

DSCF7723 (540x720) (2)…dawno nie było żadnej zupy, więc dziś ulubiony przepis na ogórkową. Zupę ogórkową
zazwyczaj gotuje na żeberkach bądź kościach od schabu. Śmietanę to już każdy dodaje sobie jeśli chce na talerzu…

                                                                                                                                         .

kości od schabu
1 duża marchew
mała pietruszka
pół selera
kawałek pora
ziemniaki
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
4-5 ogórków kiszonych
kwas z ogórków
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
koperek
śmietana
sól, pieprz

 

do garnka wrzucamy kości od schabu, liść laurowy i ziele angielskie; zalewamy wodą i na małym ogniu gotujemy wywar. Można go sobie przygotować dzień wcześniej. Kiedy mięso jest miękkie; wyjmujemy i obieramy mięso. Wrzucamy z powrotem do wywaru, następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy.

Obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach warzywa, pora kroimy w półplasterki.  Warzywa te przesmażamy na patelni na roztopionym maśle, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wrzucamy do zupy.

Gotujemy ok 10-15min. Pod koniec gotowania dodajemy starte także na tarce o grubych oczkach ogórki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest dla nas mało kwaśna wlewamy kwas ogórkowy wedle uznania

vispipuuro-kasza manna po fińsku…

974069_580

…vispipuuro w kuchni fińskiej bądź klappgröt w kuchni szwedzkiej to kasza manna na mleku z jagodami, zazwyczaj brusznicami. Deser można podać z mlekiem i cukrem czy też słodką śmietanką.
Przeglądając przepisy widziałam że deser ten jest zarówno przyrządzany na mleku jak i wodzie; ja zrobiłam na mleku…

                                                                                                                    .

500ml wody bądź mleka
80 ml kaszy manny
150 ml mrożonych jagód
3 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli

.

do garnka wlewamy mleko, dodajemy kaszę mannę, sól i cukier. Gotujemy od czasu do czasu mieszając do zgęstnienia kaszy manny. Wcześniej zmiksowane na gładką masę jagody dodajemy do gotującej się kaszy i jeszcze chwilę zostawiamy na ogniu.
Studzimy i ubijamy mikserem, aż kaszka zrobi się puszysta.

Źródło: „Fińskie smaki

ciasto dyniowe…

970954_580n2

…szybkie do zrobienia, mięciutkie, wilgotne jednym słowem bardzo…bardzo pyszne ciasto dyniowe.  Ja lubię takie ciasta i z pewnością będę do niego wracała. A przepis podpatrzyłam u Sosny

 

250 g puree z dyni (ok 3/4 szklanki)
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
3/4 szkl cukru
3 jajka
 

Masło roztapiamy w rondlu, dodajemy cukier i mus z dyni; mieszamy i studzimy. Do wystudzonej masy wbijamy żółtka mieszamy. Z białek ubijamy pianę. Następnie dodajemy mąkę w trzech partiach mieszając za każdym razem łyżką. Ubitą pianę dodajemy do ciasta w dwóch partiach mieszając po każdym dodaniu łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy 22cm. Pieczemy w 180°C przez ok 60 minut do suchego patyczka. Oprószamy cukrem pudrem bądź polewamy lukrem…

kotlety jajeczne z kaszą jaglaną…

966942_580

…szybkie do zrobienia i smaczne kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną.  Z podanych składników wychodzi około 6 kotlecików. Przepis jakiś czas temu podpatrzyłam na blogu „Lady Laura” Polecam!

 

1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka wody
4 jajka
sól ,pieprz
1 łyżka bułki tartej
koperek, natka pietruszki
bułka tarta do obtoczenia gotowych kotletów

 

Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka z 1 szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ok 15-20 minut.

3 jajka gotujemy na twardo. Obieramy, rozgniatamy widelcem, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, surowe jajko, jedną łyżkę bułki tartej, koperek oraz natkę pietruszki.
Mieszamy wszystko na jednolitą masę, doprawiając solą i pieprzem.

Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie z dwóch stron na rumiano.

milky way…

964261_580

…ciasto jest dobre; i ten mleczny krem z mlekiem w proszku mniamm.  Świetnie się kroi, do kremu dałam mniej cukru i było wystarczająco słodkie…

 

biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

mleczny krem:
1 szklanka mleka
¾ szklanki cukru (ja dałam pół szklanki)
200g masła
2 szklanki mleka w proszku

polewa:
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka

 

biszkopt: białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25×36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.

krem: mleko wlać do garnka, wsypać cukier i podgrzać. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę mleczną, i przykryć drugą częścią biszkoptu.

Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce.

pizza z sosem bolognese…

962260_580

…czasem zostaje mi sos bolognese i często zjadam do z chlebem, ale tym razem wykorzystałam go do pizzy. Polecam Wam przepis na ciasto bo jak dla mnie jest jednym z lepszych. Z podanych składników zrobimy pizzę o średnicy ok 25cm i grubości ok 1,5cm

 

1,5 szkl mąki +trochę do podsypania
2 g drożdży świeżych bądź 1 łyżeczka suszonych drożdży
100 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

sos:

mięso mielone
pół cebuli
2 ząbi czosnku
1 mała starta marchewka
łyżeczka cukru
bazylia
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ok 1 szklanki przecieru pomidorowego
sól, pieprz

 

sos: na patelni zeszklić cebulę, dodać starta marchewkę i na minutkę przed dodaniem mięsa mielonego
dodać rozniecony czosnek. Podsmażyć. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, łyżeczkę cukru, bazylię sól i pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia.

Wsypać mąkę do miski; zrobić dołek wkruszyć drożdże, dodać cukier i zalać ciepłą wodą. Odstawić na ok 10 minut aż drożdże zaczną rosnąć.  Dodać szczyptę soli.  Ugniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i zostawić. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie zagnieść. Na papierze posypanym krupczatką uformować koło robiąc małe ranty. Położyć sos bolognese, posypać mozzarellą.   Piec około 12 min w piekarniku wcześniej nagrzanym do  250 st. C.

szarlotka jabłkowo-brzoskwiniowa…

957973_580

…pyszna wersja tradycyjnej szarlotki, bardzo polecam dodatek brzoskwiń do jabłek. Ja dodałam świeże brzoskwinie, ale z powodzeniem można użyć też z puszki.
Przepis na to pyszne ciasto znaleziony na blogu Justyny „Moje ciacho

 

5 żółtek
200 g miękkiego masła
2 szklanki mąki pszennej (u mnie szklanka to 250 ml)
1 szklanka zwykłego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki zimnej wody

5-6 jabłek
4 brzoskwinie

 

Do miski wsypujemy mąkę, proszek, cukier, dodajemy masło, żółtka i całość zagniatamy, jeśli ciasto jest za suche dodajemy wodę. Ciasto ma ładnie się zlepić i nie kleić się do rąk.

Dzielimy na dwie części; mniejszą i większą. Blaszkę (25x25cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy rozwałkowaną większą część ciasta (ja nie wałkowałam tylko wylepiłam) Następnie należy zetrzeć na tarce obrane ze skórki jabłka, a potem brzoskwinie. Wierzch posypać ciastem (startym na tarce lub odrywać kawałeczki).

Ciasto pieczemy w 180 st. C przez ok. 45 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem

batatowe kluseczki z białym serem…

956058_580

…my bardzo lubimy wszelakiego rodzaju kluseczki, kopytka itd… dziś kluseczki z batatów  z białym serem które nie tylko kolorem wyglądem ale i są bardzo smaczne…

 

2 duże bataty
200g białego sera
ok 4 łyżki mąki lub więcej w zależności od batatów
1 jajko
masło
bułka tarta
cukier

 

obrane i pokrojone bataty w kostkę gotujemy do miękkości. Ugotowane bataty blendujemy na gładką masę. Dodajemy biały ser, mąkę, jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Na posypanym mąką stole formujemy rulonik tak jak robimy kopytka, kroimy nożem na ukośnie plasterki. Wrzucamy na gotująca posoloną wodę. Gotujemy kilka chwil od wypłynięcia.

Polewamy stopionym masłem z dodatkiem bułki tartej i posypujemy cukrem…

tort śmietanowo-jeżynowy…

953434_580

…lekki torcik z bitą śmietaną i jeżynami na osłodę kończących się wakacji. Biszkopt z niezawodnego przepisu na biszkopt rzucany, ale równie dobry będzie biszkopt genueński

 

biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
250g serka mascarpone
500 ml słodkiej śmietany 30%
50g cukru pudru lub więcej do smaku

warstwa owocowa:
około 0,5 kg jeżyn
2 łyżki galaretki z owoców leśnych

nasączenie:
150 ml mleka
100 ml alkoholu

 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika, i z wysokości około 60 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy nożem od formy kiedy ciasto będzie całkowicie  wystudzone

Schłodzoną śmietanę ubijamy. Mascarpone z cukrem miksujemy, następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietaną.  Wstawić do lodówki na 30 minut.

Owoce przekładamy do rondelka i na małym ogniu podgrzewamy, jeśli chcemy możemy rozdrobnić blenderem. Po ok 10 minutach dodajemy galaretkę; mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia

Biszkopt przekrawamy na 3 części, nasączamy i nakładamy warstwę owocową a następnie kremem. Wkładamy na noc do lodówki.